China wordt grootste Bordeauximporteur.

Wijnproducenten in Bordeaux worden steeds meer afhankelijk van de Aziatische markt. Naar verwachting zal China- wanneer Hongkong ook meegerekend wordt - de plaats van Duitsland als grootste Bordeauximporteur gaan innemen.

De eigenaar van een groot wijnhuis in Saint Emilion liet weten dat 60% van zijn wijnen naar het Verre Oosten gaat en andere wijnhuizen uit de streek zouden een vergelijkbaar percentage genoemd hebben.

Van november 2009 tot oktober 2010 hebben China en Hongkong samen voor €333 miljoen aan wijn geïmporteerd. Dit betekent een toenname in waarde van 98% voor China en 126% voor Hongkong. In totaal is de export van Bordeaux-wijn jaar-op-jaar met 10% gestegen tot 1.68 miljoen hectoliter en €1.3 biljoen (een toename van 7% ten opzichte van 2009). Het merendeel van de Bordeaux-wijn (ongeveer 60%) blijft nog steeds in Frankrijk, maar de exportcijfers laten duidelijk zien hoe snel de Aziatische landen terrein winnen.

Bron

Vin jaune van 10.000!

Een vin jaune uit de Arbois van 1774 zal te koop worden aangeboden tijdens de Percée du Vin Jaune, op 5 en 6 februari te houden in Arbois, Jura. De fles verkeert in onberispelijke staat, evenals de kurk en de verzegeling. De geschatte waarde is 10.000 tot 15.000 euro. De fles, buikig en met een lange hals, is van het type Bourgogne en heeft een inhoud van 87 centiliter.

De wijn is afkomstig van Anatoile Vercel ( 1725-1786), een wijnboer uit Arbois. De savagnin-druiven werden destijds geoogst onder het regime van Louis Seize. De wijn lag 15 jaar op vat en is tijdens de Franse revolutie gebotteld door de zoon van Anatoile Vercel. Hij heeft een aantal van deze flessen voor een bijzondere familiegelegenheid in zijn kelder opgeslagen. Eerder werd er al één geopend die 24 professionele proevers tot het oordeel ‘excellent’ aanleiding gaf.

Kleinere wijnglazen in Britse pubs!

De Britse regering gaat pubs in Groot-Brittannië toestemming geven om bier en wijn in kleinere glazen te serveren. De regelgegeving voor alcoholverkoop wordt aangepast wegens zorgen over de gezondheid en op verzoek van bedrijven.

Caféhouders mochten onder een wet uit 1698 tot op heden alleen bier tappen in pints, een glas met een inhoudsmaat van 568 mililiter. Daarnaast waren halve pints en eenderde pints toegestaan. Wijn mag voortaan worden geserveerd in glazen 75 cc. in plaats van minimaal een kwart liter.

Bron

Wijnschandaal in Tsjechië!

In Tsjechië onderzoekt de politie een omvangrijk wijnschandaal. Een van de grootste producenten daar wordt ervan verdacht meer dan een miljoen liters te hebben vervalst. Het gaat om wijn van onbekende druivenrassen, die als Chardonnay, Riesling en Sauvignon blanc in de fles is gegaan.

De Tsjechische Landbouw- en Voedsel-Inspectie heeft de politie ingeschakeld om vast te stellen in hoeverre het bedrijf Templárské sklepy Cejkovice bij de fraude betrokken is. Deze onderneming wordt er ook van beschuldigd inspecteurs het contrôle-werk onmogelijk te hebben gemaakt. Op zijn beurt heeft het bedrijf bij de rechtbank weer een klacht ingediend tegen de inspectie.

Bron

Mozart verbetert de wijn

Het is al eerder geprobeerd in de Verenigde Staten en in Italie. En nu laten zes Oostenrijkse wijnboeren Mozart en andere grote componisten bepalen hoe straks hun wijn smaakt. Tenminste daar geloven ze in. Daarom hebben ze in hun stalen gisttanks luidsprekers aangebracht. Op die manier kan de wijn voldoende noten op z’n (gist)zang krijgen om een sympathieke aandronk en een aangename smaak te ontwikkelen. Want dat denken de boeren ermee te bereiken. Lees in de Oostenrijkse Kurier hoe ‘notig’ de wijn de muziek moet absorberen.

Erfindung: Sechs Winzer aus Wien, NÖ und dem Burgenlandspielen ihrem Wein klassische Musik vor, damit er schneller reift.

Im Weinkeller von Stefan Ott aus Arbesthal (Weinbaugebiet Carnuntum) erklingt Wolfgang Amadeus Mozarts Symphonie Nummer 41. Die Quelle des akustischen Genusses sucht man vergeblich, nirgends ist ein Radio zu sehen. Der Grund: Der Winzer hat den Lautsprecher in einem seiner Stahltanks versenkt. Durch die Beschallung mit klassischen Meisterwerken soll der Wein noch besser werden.

Die Idee, dem Most während der Vergärung Musik vorzuspielen, stammt von Markus Bachmann und Thomas Köberl. Die beiden Wiener Gastro-Profis ließen sich das Verfahren unter dem Namen "Sonor Wines" patentieren und sind derzeit auf der Suche nach experimentierfreudigen Winzern. Sechs haben sie bereits gefunden: Neben Ott beschallen auch Alois Zeilinger-Wagner, Hannelore Aschauer (beide ebenfalls aus NÖ), Peter Uhler, Franz-Michael Mayer (Wien) und Rolf Pretterebner (Burgenland) vereinzelte Weine. Wahlweise mit besagter Mozart-Symphonie, mit Operetten-Arien, Jagdmusik, einer Walzer- und Polka-Auswahl oder mit Schrammelmusik. Mit AC/DC oder Ostbahn-Kurti würde es auch funktionieren - aber da legen sich die Erfinder quer. Aus Imagegründen.

Schallwellen
Die Winzer sind von der Effizienz des Verfahrens jedenfalls überzeugt. Mit Esoterik habe das nichts zu tun, behauptet dessen Erfinder, Markus Bachmann. Viel mehr gehe es um die Wirkung der Schallwellen auf die Hefestämme - durch die Musik werde der Gärprozess verbessert. "Die Schallwellen ersetzen die Eigenenergie, die die Hefe braucht, um sich zu bewegen", sagt er. "Und auch deren Form verändert sich: Unter dem Mikroskop zeigt sich, dass die Hefestämme keine Ketten mehr bilden, sondern dass sie rund sind und frei schweben. Das bedeutet, sie bieten mehr Ober-, sprich Reaktionsfläche. Die Grundaussage ist: Durch die Beschallung bekommt die Hefe mehr Treibstoff, um besser zu arbeiten."

Als Beweis diene ein Versuch an der Weinbauschule Klosterneuburg. Dort wurde ein Grüner Veltliner 2009 beschallt. Die beschallte Probe habe höhere Glycerinwerte gehabt als die unbeschallte. Und der Restzuckerwert sei mit 0,2 Gramm deutlich niedriger gewesen als beim Vergleichswein (0,49g) - bei gleichem Alkoholgehalt.

Die Conclusio: "Durch die erhöhten Glycerinwerte entsteht das ,Mouthfeeling'. Die Weine sind extrem trocken, die Extrakte erscheinen vordergründiger, der Wein wirkt früher reif, rund und dicht", erklärt Köberl. Genau wie sein Geschäftspartner ist er überzeugt, die beschallten Weine in einer Blindverkostung herausschmecken zu können. "Es gibt Marker, an denen man sie erkennt: Sie sind Extrakt-reicher, dichter und fülliger."

Charakter
Winzer Stefan Ott bestätigt die Wirkung von Mozart und Co.: "Durch die Beschallung erfolgt ein rascherer Gärstart. Weine, die Charakter darstellen sollen, ziehen viele Vorteile aus der Methode. Sie unterstützt Aromatik, Struktur und Vielschichtigkeit." Aktuell experimentiert er mit zwei (nun im wahrsten Sinne) klassischen Weinen: einem Zweigelt und einem Roesler.

An der Weinbauschule Klosterneuburg ist man dagegen vorsichtig. Bei besagtem Experiment habe es sich lediglich um einen einzigen Vorversuch gehandelt. Daher seien auch keine begründeten Aussagen zulässig, ob die Unterschiede zwischen den Proben tatsächlich auf die Beschallung zurückzuführen sind. "Das sind alles nur Annahmen aufgrund einer einmaligen Momentaufnahme", stellt Biologin Karin Mandl klar. "Wir haben keine Vergleichsproben. Es gibt keine wissenschaftliche Verifizierung."

Der Vermarktung des Verfahrens schadet das wenig. Mehrere Orchester haben bereits Interesse an einem Wein mit ihrem akustischen Stempel bekundet. Informationen sind auf Facebook zu finden. Suchbegriff: Sonor Wines.

Bron: Wijnwijs.eu

Robert Parker: Viña Errázuriz het beste.

Voor het tweede opeenvolgende jaar, staan de Viña Errázuriz en Viña Seña wijnen bovenaan de lijst met Chileense wijnen gepubliceerd door s'werelds meest belangrijke wijn criticus, Robert Parker. De 2007-vintage icoon wijnen bezette de top 4 van de 204 wijnen.

Bron

Château L'Evangile, The Gospel and the real “Little Lafite”

Once in Rothschild hands a programme of renovation and rejuvenation got under way at L'Evangile – a Second Wine, Blason de L’Evangile, was produced and a new circular chai and barrel cellars were built in the same style as Chateau Lafite - a suggestion by the Baron Eric, who described it as “a Little Lafite”. Maybe he had a point - in the second edition of Cocks Féret in 1868, L’Evangile is registered and is considered as an “Upper Pomerol 1st Growth Wine”.

The Chateau L'Evangile was acquired by the Domaines Barons de Rothschild (Lafite) in 1990 – as Baron Eric de Rothschild said “We could never resist to an extraordinary, unique terroir. Very different from the Médoc but absolutely outstanding”. In fact in years past L'Evangile was second only to Petrus in Pomerol.

L'Evangile lies on the eastern outskirts on the plateau of Pomerol neighbouring Vieux Château Certan and La Conseillante. The south east Pomerol plateau features a long line of stones. Three vineyards, including L’Evangile, share this rare soil. The estate occupies a very strategic position. It is bordered to the north by the vineyards of Pétrus, and is separated from Cheval Blanc in Saint Emilion to the south by nothing more than a secondary road. The vineyards cover 35 acres and are planted with 78% Merlot and 22% Cabernet Franc.

Pomerol is the smallest wine producing area in Bordeaux however although it is tiny, Pomerol is famous world over. The Pomerol estates are unclassified and there are no grand chateaux buildings there, partly due to the fact that the Commandery of the Knights Hospitaller took possession of Pomerol in the 12th Century.

The Knights Hospitaller is a Christian order that began as an Amalfitan hospital founded in Jerusalem in approximately 1080 to provide care for poor, sick or injured pilgrims to the Holy Land.

During the ages it has not always borne the same name. Known as Hospitallers of Jerusalem until 1309, the members were called Knights of Rhodes from 1309 till 1522, and have been called Knights of Malta since 1530. After the Western Christian reconquest of Jerusalem in 1099 during the First Crusade, it became a religious/military order under its own charter, and was charged with the care and defence of the Holy Land. Following the conquest of the Holy Land by Islamic forces, the Order operated from Rhodes, over which it was sovereign, and later from Malta where it administered a vassal state under the Spanish viceroy of Sicily.

The Pomerol Commandery is the oldest Commandery in Aquitaine, whilst the oldest in France is Villedieu les Poëles, in Normandy. The Commander, a Seigneur but not a nobleman, naturally received the rents and the annual dues in both money and goods from each of the tenants. L'Evangile can be traced back to 1620 as the tenement of “La Barrauderie”. The estate came to be known as Fazilleau in 1659 on the marriage of the tenant's eldest daughter, Catherine Pipaud, to Guy Fazilleau. The Fazilleau family had been known in the area since 1580 and brought the farm of Mautretat with them to be included in the estate.

In 1718, the curate, Jean-Baptiste Léglise, began to buy land from L'Evangile – eventually acquiring all of it by 1727 – apart from one plot that was acquired by Catherine Conseillante of Chateau Conseillante. By this time the estate was well known for its wines and was certainly being taken seriously. It was valued at 8,000 pounds in the later 1700s and appears in the famous “Belleyme Map” of 1785. (Pierre de Belleyme was the Royal Geographer for King Louis XV.)

In 1798 the estate was bought by the Public Notary Pierre-Raymond Isambert and it was he who decided to call the property by its present name – L'Evangile. The tale goes that he did not like the name Fazilleau because of the “eau” in it, which is French for water. He did not think it sounded a good name for a wine!

L'Evangile means The Gospel in French and Isambert knew that in 1673 Emery Fazilleau had been buried in the church in Libourne, “du côté de l’evangile”. This means “on the left side of the altar, where the gospel was read”. To be buried here was a signal honour, normally reserved by the curate for very special persons and this seemed a suitable name for the estate. It's also a fitting reminder of the estates' Knights Hospitaller roots as is the label of the Second Wine which depicts the Hospitaller's Cross.