China wordt grootste Bordeauximporteur.

Wijnproducenten in Bordeaux worden steeds meer afhankelijk van de Aziatische markt. Naar verwachting zal China- wanneer Hongkong ook meegerekend wordt - de plaats van Duitsland als grootste Bordeauximporteur gaan innemen.

De eigenaar van een groot wijnhuis in Saint Emilion liet weten dat 60% van zijn wijnen naar het Verre Oosten gaat en andere wijnhuizen uit de streek zouden een vergelijkbaar percentage genoemd hebben.

Van november 2009 tot oktober 2010 hebben China en Hongkong samen voor €333 miljoen aan wijn geïmporteerd. Dit betekent een toenname in waarde van 98% voor China en 126% voor Hongkong. In totaal is de export van Bordeaux-wijn jaar-op-jaar met 10% gestegen tot 1.68 miljoen hectoliter en €1.3 biljoen (een toename van 7% ten opzichte van 2009). Het merendeel van de Bordeaux-wijn (ongeveer 60%) blijft nog steeds in Frankrijk, maar de exportcijfers laten duidelijk zien hoe snel de Aziatische landen terrein winnen.

Bron

Vin jaune van 10.000!

Een vin jaune uit de Arbois van 1774 zal te koop worden aangeboden tijdens de Percée du Vin Jaune, op 5 en 6 februari te houden in Arbois, Jura. De fles verkeert in onberispelijke staat, evenals de kurk en de verzegeling. De geschatte waarde is 10.000 tot 15.000 euro. De fles, buikig en met een lange hals, is van het type Bourgogne en heeft een inhoud van 87 centiliter.

De wijn is afkomstig van Anatoile Vercel ( 1725-1786), een wijnboer uit Arbois. De savagnin-druiven werden destijds geoogst onder het regime van Louis Seize. De wijn lag 15 jaar op vat en is tijdens de Franse revolutie gebotteld door de zoon van Anatoile Vercel. Hij heeft een aantal van deze flessen voor een bijzondere familiegelegenheid in zijn kelder opgeslagen. Eerder werd er al één geopend die 24 professionele proevers tot het oordeel ‘excellent’ aanleiding gaf.

Kleinere wijnglazen in Britse pubs!

De Britse regering gaat pubs in Groot-Brittannië toestemming geven om bier en wijn in kleinere glazen te serveren. De regelgegeving voor alcoholverkoop wordt aangepast wegens zorgen over de gezondheid en op verzoek van bedrijven.

Caféhouders mochten onder een wet uit 1698 tot op heden alleen bier tappen in pints, een glas met een inhoudsmaat van 568 mililiter. Daarnaast waren halve pints en eenderde pints toegestaan. Wijn mag voortaan worden geserveerd in glazen 75 cc. in plaats van minimaal een kwart liter.

Bron

Wijnschandaal in Tsjechië!

In Tsjechië onderzoekt de politie een omvangrijk wijnschandaal. Een van de grootste producenten daar wordt ervan verdacht meer dan een miljoen liters te hebben vervalst. Het gaat om wijn van onbekende druivenrassen, die als Chardonnay, Riesling en Sauvignon blanc in de fles is gegaan.

De Tsjechische Landbouw- en Voedsel-Inspectie heeft de politie ingeschakeld om vast te stellen in hoeverre het bedrijf Templárské sklepy Cejkovice bij de fraude betrokken is. Deze onderneming wordt er ook van beschuldigd inspecteurs het contrôle-werk onmogelijk te hebben gemaakt. Op zijn beurt heeft het bedrijf bij de rechtbank weer een klacht ingediend tegen de inspectie.

Bron

Mozart verbetert de wijn

Het is al eerder geprobeerd in de Verenigde Staten en in Italie. En nu laten zes Oostenrijkse wijnboeren Mozart en andere grote componisten bepalen hoe straks hun wijn smaakt. Tenminste daar geloven ze in. Daarom hebben ze in hun stalen gisttanks luidsprekers aangebracht. Op die manier kan de wijn voldoende noten op z’n (gist)zang krijgen om een sympathieke aandronk en een aangename smaak te ontwikkelen. Want dat denken de boeren ermee te bereiken. Lees in de Oostenrijkse Kurier hoe ‘notig’ de wijn de muziek moet absorberen.

Erfindung: Sechs Winzer aus Wien, NÖ und dem Burgenlandspielen ihrem Wein klassische Musik vor, damit er schneller reift.

Im Weinkeller von Stefan Ott aus Arbesthal (Weinbaugebiet Carnuntum) erklingt Wolfgang Amadeus Mozarts Symphonie Nummer 41. Die Quelle des akustischen Genusses sucht man vergeblich, nirgends ist ein Radio zu sehen. Der Grund: Der Winzer hat den Lautsprecher in einem seiner Stahltanks versenkt. Durch die Beschallung mit klassischen Meisterwerken soll der Wein noch besser werden.

Die Idee, dem Most während der Vergärung Musik vorzuspielen, stammt von Markus Bachmann und Thomas Köberl. Die beiden Wiener Gastro-Profis ließen sich das Verfahren unter dem Namen "Sonor Wines" patentieren und sind derzeit auf der Suche nach experimentierfreudigen Winzern. Sechs haben sie bereits gefunden: Neben Ott beschallen auch Alois Zeilinger-Wagner, Hannelore Aschauer (beide ebenfalls aus NÖ), Peter Uhler, Franz-Michael Mayer (Wien) und Rolf Pretterebner (Burgenland) vereinzelte Weine. Wahlweise mit besagter Mozart-Symphonie, mit Operetten-Arien, Jagdmusik, einer Walzer- und Polka-Auswahl oder mit Schrammelmusik. Mit AC/DC oder Ostbahn-Kurti würde es auch funktionieren - aber da legen sich die Erfinder quer. Aus Imagegründen.

Schallwellen
Die Winzer sind von der Effizienz des Verfahrens jedenfalls überzeugt. Mit Esoterik habe das nichts zu tun, behauptet dessen Erfinder, Markus Bachmann. Viel mehr gehe es um die Wirkung der Schallwellen auf die Hefestämme - durch die Musik werde der Gärprozess verbessert. "Die Schallwellen ersetzen die Eigenenergie, die die Hefe braucht, um sich zu bewegen", sagt er. "Und auch deren Form verändert sich: Unter dem Mikroskop zeigt sich, dass die Hefestämme keine Ketten mehr bilden, sondern dass sie rund sind und frei schweben. Das bedeutet, sie bieten mehr Ober-, sprich Reaktionsfläche. Die Grundaussage ist: Durch die Beschallung bekommt die Hefe mehr Treibstoff, um besser zu arbeiten."

Als Beweis diene ein Versuch an der Weinbauschule Klosterneuburg. Dort wurde ein Grüner Veltliner 2009 beschallt. Die beschallte Probe habe höhere Glycerinwerte gehabt als die unbeschallte. Und der Restzuckerwert sei mit 0,2 Gramm deutlich niedriger gewesen als beim Vergleichswein (0,49g) - bei gleichem Alkoholgehalt.

Die Conclusio: "Durch die erhöhten Glycerinwerte entsteht das ,Mouthfeeling'. Die Weine sind extrem trocken, die Extrakte erscheinen vordergründiger, der Wein wirkt früher reif, rund und dicht", erklärt Köberl. Genau wie sein Geschäftspartner ist er überzeugt, die beschallten Weine in einer Blindverkostung herausschmecken zu können. "Es gibt Marker, an denen man sie erkennt: Sie sind Extrakt-reicher, dichter und fülliger."

Charakter
Winzer Stefan Ott bestätigt die Wirkung von Mozart und Co.: "Durch die Beschallung erfolgt ein rascherer Gärstart. Weine, die Charakter darstellen sollen, ziehen viele Vorteile aus der Methode. Sie unterstützt Aromatik, Struktur und Vielschichtigkeit." Aktuell experimentiert er mit zwei (nun im wahrsten Sinne) klassischen Weinen: einem Zweigelt und einem Roesler.

An der Weinbauschule Klosterneuburg ist man dagegen vorsichtig. Bei besagtem Experiment habe es sich lediglich um einen einzigen Vorversuch gehandelt. Daher seien auch keine begründeten Aussagen zulässig, ob die Unterschiede zwischen den Proben tatsächlich auf die Beschallung zurückzuführen sind. "Das sind alles nur Annahmen aufgrund einer einmaligen Momentaufnahme", stellt Biologin Karin Mandl klar. "Wir haben keine Vergleichsproben. Es gibt keine wissenschaftliche Verifizierung."

Der Vermarktung des Verfahrens schadet das wenig. Mehrere Orchester haben bereits Interesse an einem Wein mit ihrem akustischen Stempel bekundet. Informationen sind auf Facebook zu finden. Suchbegriff: Sonor Wines.

Bron: Wijnwijs.eu

Robert Parker: Viña Errázuriz het beste.

Voor het tweede opeenvolgende jaar, staan de Viña Errázuriz en Viña Seña wijnen bovenaan de lijst met Chileense wijnen gepubliceerd door s'werelds meest belangrijke wijn criticus, Robert Parker. De 2007-vintage icoon wijnen bezette de top 4 van de 204 wijnen.

Bron

Château L'Evangile, The Gospel and the real “Little Lafite”

Once in Rothschild hands a programme of renovation and rejuvenation got under way at L'Evangile – a Second Wine, Blason de L’Evangile, was produced and a new circular chai and barrel cellars were built in the same style as Chateau Lafite - a suggestion by the Baron Eric, who described it as “a Little Lafite”. Maybe he had a point - in the second edition of Cocks Féret in 1868, L’Evangile is registered and is considered as an “Upper Pomerol 1st Growth Wine”.

The Chateau L'Evangile was acquired by the Domaines Barons de Rothschild (Lafite) in 1990 – as Baron Eric de Rothschild said “We could never resist to an extraordinary, unique terroir. Very different from the Médoc but absolutely outstanding”. In fact in years past L'Evangile was second only to Petrus in Pomerol.

L'Evangile lies on the eastern outskirts on the plateau of Pomerol neighbouring Vieux Château Certan and La Conseillante. The south east Pomerol plateau features a long line of stones. Three vineyards, including L’Evangile, share this rare soil. The estate occupies a very strategic position. It is bordered to the north by the vineyards of Pétrus, and is separated from Cheval Blanc in Saint Emilion to the south by nothing more than a secondary road. The vineyards cover 35 acres and are planted with 78% Merlot and 22% Cabernet Franc.

Pomerol is the smallest wine producing area in Bordeaux however although it is tiny, Pomerol is famous world over. The Pomerol estates are unclassified and there are no grand chateaux buildings there, partly due to the fact that the Commandery of the Knights Hospitaller took possession of Pomerol in the 12th Century.

The Knights Hospitaller is a Christian order that began as an Amalfitan hospital founded in Jerusalem in approximately 1080 to provide care for poor, sick or injured pilgrims to the Holy Land.

During the ages it has not always borne the same name. Known as Hospitallers of Jerusalem until 1309, the members were called Knights of Rhodes from 1309 till 1522, and have been called Knights of Malta since 1530. After the Western Christian reconquest of Jerusalem in 1099 during the First Crusade, it became a religious/military order under its own charter, and was charged with the care and defence of the Holy Land. Following the conquest of the Holy Land by Islamic forces, the Order operated from Rhodes, over which it was sovereign, and later from Malta where it administered a vassal state under the Spanish viceroy of Sicily.

The Pomerol Commandery is the oldest Commandery in Aquitaine, whilst the oldest in France is Villedieu les Poëles, in Normandy. The Commander, a Seigneur but not a nobleman, naturally received the rents and the annual dues in both money and goods from each of the tenants. L'Evangile can be traced back to 1620 as the tenement of “La Barrauderie”. The estate came to be known as Fazilleau in 1659 on the marriage of the tenant's eldest daughter, Catherine Pipaud, to Guy Fazilleau. The Fazilleau family had been known in the area since 1580 and brought the farm of Mautretat with them to be included in the estate.

In 1718, the curate, Jean-Baptiste Léglise, began to buy land from L'Evangile – eventually acquiring all of it by 1727 – apart from one plot that was acquired by Catherine Conseillante of Chateau Conseillante. By this time the estate was well known for its wines and was certainly being taken seriously. It was valued at 8,000 pounds in the later 1700s and appears in the famous “Belleyme Map” of 1785. (Pierre de Belleyme was the Royal Geographer for King Louis XV.)

In 1798 the estate was bought by the Public Notary Pierre-Raymond Isambert and it was he who decided to call the property by its present name – L'Evangile. The tale goes that he did not like the name Fazilleau because of the “eau” in it, which is French for water. He did not think it sounded a good name for a wine!

L'Evangile means The Gospel in French and Isambert knew that in 1673 Emery Fazilleau had been buried in the church in Libourne, “du côté de l’evangile”. This means “on the left side of the altar, where the gospel was read”. To be buried here was a signal honour, normally reserved by the curate for very special persons and this seemed a suitable name for the estate. It's also a fitting reminder of the estates' Knights Hospitaller roots as is the label of the Second Wine which depicts the Hospitaller's Cross.

New Study on Underwater Wine Ageing

A major study is under way to analyse the ageing of wine beneath the sea. The Basque Country University is making use of aquatic cameras and monthly checks by divers to track the wine’s evolution on the seabed off the Basque Country’s coast. Iñaki Etaio, a researcher at the Basque Country University, says that each underwater bottle has a sister bottle in a warehouse so that the two samples can be compared. The research is being conducted 15 metres down in the Bahía de Plentzia (Plentzia Bay), in the Basque province of Bizkaia at the Underwater Laboratory Aging Drinks (LSEB), launched by the Bilbao-based Bajoelagua Factory (“Bajoelagua” in Spanish means “underwater”). The project has the support of the Ministry of Environment and Rural and Marine Affairs.

The underwater lab holds a series of modules which act as a submarine wine cellar, with a capacity for 1,600 bottles. A series of sensors, cameras and new devices will control the site of the first Submarine Laboratory (LSEB). The modules are designed as an artificial reef and contain sensors, cameras and an illumination system. The sensors gather data on the temperature of the water and sea currents and LSEB can control the level of light required.

The sensors are connected by cable to a communications buoy and this transmits all the data to a land-based receptor aerial. Software has been developed which receives information from the laboratory, oenologists and the tasting sessions, from wine makers and from the data-crossing system. The result is an enormous database which brings together everything: the harvest, the bottling, the immersion under water, the extraction from the water, and so on.

So far bottles of wine, txakoli, cider and even some of whisky and rum have been placed under water. The idea is to carry out tasting month by month and to see how the drinks evolve. Trials are also being undertaken with different types of bottles (19 varieties of bottles that are currently on the market) to evaluate resistance and conservation ie: the circumstances they have to withstand, how the glass is going to respond, the appearance they are going to have for the customer, if they are going to be marketed, the smells etc.

Among the studies to be carried out of the LSEB are: Sea Temperature, Currents, Waves, Light Intensity, Astringency and tannin, Parametric Analysis (alcohol content, total and volatile acidity, pH, total and free sulphur, intensity of colour, tartaric and protein stability), Tasting Analysis, Study of optimal closures, Specific Corks, Glass bottles and special designs.

It has long been known that drinks can age better underwater but there is no scientific theory as to why. According to the Basque Research site one oenologist has experience in sending bottles of Bordeaux to the Alps in order to shorten the maturing process. But there are no reliable data, and this also has encouraged further study. I can not find any information about this so if anyone has any details please let me know! It also seems that the LSEB is interested in marketing underwater wine as they state that in addition to analysing the evolution of wine in the marine environment, and all necessary elements for its optimal production under the sea water, LSEB will analyse the potential of the international demand of such a product.

If you would like to know more about ageing wine on the sea floor see Sea Bed Wine and Icebergs, Wine From the Sea Bed, Domain Henri Maine, Underwater Yellow Wine and the Jura and Weird and Wonderful Wine Cellars.

Zeldzame wijn ontdekt in restaurant

Zeldzame wijn ontdektIn een van de beste restaurants van de Verenigde Staten, Bern’s Steakhouse in Tampa (Florida), heeft sommelier Eric Renaud een bijzondere ontdekking gedaan. In de wijnkelder van het restaurant, waar bijna 500.000 flessen zijn opgeslagen, vond hij een zeer zeldzame fles Chateau Latour uit 1947.

“Ik zag deze fles op zijn kant liggen, op de verkeerde manier opgeborgen met een paar flessen ervoor. Dus ik haalde die flessen uit de weg, rolde de fles om en ik keek ernaar en ik dacht: ‘Oh mijn God’,” aldus Renaud. “Ik denk niet dat er iemand in deze business is die niet opgewonden zou raken over een wijn als deze.”

De zeldzame Bordeaux zal volgende maand worden opgenomen op de nieuwe wijnkaart van Bern’s. De vraagprijs is 30.000 dollar. Dit is een recordprijs voor alles wat ooit verkocht is in het restaurant. Volgens Renaud is het een eerlijke prijs omdat de fles op een veiling nog veel meer zou kunnen opleveren. Renaud vermoedt dat de fles in de jaren ‘60 is gekocht door Bern Laxer, de grondlegger van het restaurant.

Sinds de ontdekking heeft het restaurant diverse aanvragen van mensen ontvangen om de fles te reserveren, maar hij zal worden verkocht aan de eerste geïnteresseerde klant die komt zodra de Latour op de wijnkaart staat. De wijn moet wel in het restaurant opgedronken worden, want Bern’s heeft geen vergunning voor de verkoop van alcoholische dranken om mee te nemen. Als blijkt dat de wijn niet meer te drinken is, hoeft er niet voor betaald te worden.

Bron: Wannahaves.com

Nieuwe Aussie-aoc

Australië heeft er een nieuwe appellatie bij : Mount Gambier. Het wijngebied ligt in de Limestone Coast, het koelste gebied van het vasteland. De positieve beslissing kwam van de Australian Wine and Brandy Corporation. Dat gebeurde na jaren onderzoek en op aandringen van de lokale wijnmakers. Wijnbedrijven in Mount Gambier mogen de districtsnaam 'Limestone  Coast'  met de specificatie Coonawarra, Robe en Padthaway nu dus vervangen.
In juni 2003 werd het regionale Mount Gambier Regional Winegrowers Association opgericht dat onder andere een marketingplan voor de regio uitvoert. Website: http://www.mountgambierwines.com/

Voor een Sky News-video Video klik hier.

100 euro voor een fles 'bevroren wijn'

Dat je alleen lekkere wijn kunt maken van druiven in een warm klimaat is een fabeltje. In het Ilok-gebergte in Kroatië is de oogst in volle gang bij tien graden onder nul. De stad Ilok, gelegen aan de oevers van de Donau, staat bekend om zijn goede wijnen die in de heuvels om de stad heen worden verbouwd. In de stad is in iedere straat wel een wijnkelder te vinden.

Een specialiteit hier is de 'ijswijn'. Deze wordt gemaakt van bevroren druiven die 's winters worden geoogst. Door de vorst is het suikergehalte van de druiven veel hoger dan normaal. De druiven worden geoogst en geperst bij een temperatuur van minimaal zeven graden onder nul.

Kapers

Het moeilijkste is volgens één van de wijnboeren om te zorgen dat de druiven lang genoeg blijven hangen om in bevroren toestand geoogst te kunnen worden. Er zijn kapers op de kust. Een bewaker zorgt er met behulp van een geweer voor dat dieven de druiven met rust laten.

Het samen oogsten van de winterdruiven is een jaarlijks terugkerende traditie. Iedereen helpt mee. "Als je niet helpt met plukken, krijg je ook geen wijn", zegt een wijnboer. En het schijnt wel de moeite waard te zijn om mee te helpen, want de flessen gaan voor niet minder dan 100 euro per stuk van de hand.

bron: NOS

Sloveense druif

Ela Hill is een adembenemend mooie heuvel in Slovenië, die onder andere is beplant met de typisch Sloveense druif furmint. Tot voor kort had nog bijna niemand hiervan gehoord. Maar dat gaat veranderen nu er twee Ela Hill wijnen verkrijgbaar zijn voor de Nederlandse consument.

Ela Hill, Slovenië

Slovenië is alweer zeven jaar lid van de EU, maar er zijn maar weinig mensen die weten van de golvende heuvels, pittoreske dorpjes, bruisende rivieren, prachtige kustlijn en ongekende rust. “Het Toscane van het Noorden” wordt het wel genoemd. Wat nóg minder mensen weten, is dat er ook prachtige wijnen vandaan komen. Die maken ze daar al eeuwen. Vroeger in een wat muffe, logge Oostblokstijl, maar tegenwoordig zijn er jonge, gepassioneerde wijnmakers die over de grenzen heen hebben geproefd en modernere wijnen maken. Zoals Mitja Herga, wijnmaker van puklavec & friends. Een jong familiebedrijf waar volop is geïnvesteerd in de kwaliteit van de wijngaarden en de kelders.

Furmint, een lokale druif

Mitja werkt graag met de furmint druif: “de trots van ons gebied, hij levert heerlijk frisse, fruitige wijnen.” De furmint van Ela Hill verleidt met een volle geur van appels en peren en knisperend frisse zuren. Mitja combineert de furmint ook graag met de sauvignon blanc. Volgens wijnschrijfster Noële Ruitenberg is deze originele blend hot bij liefhebbers. “Een inheemse druif als furmint past samen met een bekende internationale druif als sauvignon blanc perfect in het plaatje ‘graag eens wat anders, maar toch vertrouwd’.” In de Ela Hill Sauvignon Blanc & Furmint zorgen de druiven samen voor een fruitige, toegankelijke wijn, met een fijne geur van limoen en vlierbloesem.

De familie Puklavec wil het liefst zoveel mogelijk mensen laten genieten van hun wijnen. Tatjana Puklavec: “Mijn vader Vladimir kocht in 2009 de kelders van de wijnbouwcoöperatie in het dorpje Jeruzalem-Ormož. Samen met mijn zus Kristina en mijn Nederlandse man Jan-Willem Lips verzorg ik nu de export. We zijn ze er trots op dat we onze wijnen nu met iedereen kunnen delen!”

De Furmint en Sauvignon Blanc & Furmint van Ela Hill zijn verkrijgbaar bij Gall & Gall.

Actiecomité Bordeaux eist contributie terug

Wijngaard in BordeauxEen actiecomité van wijnboeren in Bordeaux (Le Comité d'action des Vignerons de Bordeaux) eist dat het Comité l'Interprofession des Vins de Bodeaux (CIVB) de verplichte contibutie van de laatste vijf jaar terugbetaalt.

De wijnboeren vinden dat de brancheorganisatie op twee belangrijke punten heeft gefaald: de promotie van bordeauxwijn en de regulering van de markt. Bovendien zouden de wijnboeren geen enkele inspraak hebben in het beleid, terwijl 75% van het budget van het CIVB uit contributiegeld bestaat.

Steeds meer CIVB-leden zijn van mening dat de organisatie niet in hun belang werkt. Omdat er niet naar de wijnboeren wordt geluisterd was het volgens het actiecomité noodzakelijk om naar de rechter te stappen.

Bron: Decanter.com

Château d'Yquem per glas

De beroemdste zoete witte wijn ter wereld, de Château d'Yquem, is in een aantal zorgvuldig geselecteerde Franse restaurants en bistro's in Parijs, Monaco en een paar mondaine skioorden in de Alpen voortaan ook per glas verkrijgbaar. 'Zo kan de consument een feestelijk moment uitkiezen zonder dat hij een hele fles moet kopen', aldus directeur Pierre Lurton.

Een fles van het jaar 2009, een absoluut topjaar, kost tegenwoordig al gauw 570 euro. En zelfs al betaal je voor één glas van deze godendrank in de Parijse nachtclub Castel Paris nog altijd 50 euro, dan scheelt dat toch een behoorlijke slok op de borrel. 'We merken een groeiende belangstelling bij onze jongere klanten', zegt Xavier Legrand, general manager van de club. 'Zij kennen Yquem van reputatie maar gingen tot nog toe meestal voor de wat goedkopere Sauternes. Nu kunnen ze deze mythische wijn per glas bestellen, ideaal bij een voorgerecht of als afzakkertje in de club, na het eten.' Als het experiment aanslaat, zullen later ook betere horecazaken in Londen, New York en Hong Kong volgen.

Dat Château d'Yquem zo'n dure wijn is, heeft alles te maken met het beperkte aanbod. Deze Bordeaux bestaat voor 80 procent uit sémillon-druiven en 20 procent uit sauvignon blanc. Door het aparte microklimaat van Sauternes ondergaan de druiven de 'edele rotting' die de wijn zijn unieke zoetheid verleent maar tegelijk de opbrengst bijzonder laag houdt, omdat zo goed als alle vocht uit de druiven verdwijnt.

bron: Nieuwsblad.be

Andrew Lloyd Webber wil voor 3 miljoen wijn laten veilen

De Britse componist Andrew Lloyd Webber wil in januari een deel van zijn indrukwekkende wijnkelder van de hand doen op een veiling in Hong Kong. De verkoop zou drie miljoen euro kunnen opbrengen, zo schat Sotheby's.

22 januari 2011 mogen kapitaalkrachtige wijnliefhebbers alvast noteren in hun agenda. Dan vindt de veiling van Webbers wijnen in Hong Kong plaats. Waarom daar? Omdat Aziatische verzamelaars meer en meer trek hebben in de betere wijn. Hong Kong is inmiddels de derde grootste veilingsite ter wereld na New York en Londen. Chinezen zijn vaste kopers van toploten kunst, juwelen en wijn.

In totaal zal Lloyd Webber 747 loten onder de hamer laten gaan, waaronder 21 kisten Château Mouton Rothschild 2005 en vier kisten Château Haut Brion 1989.

"Ik ben heel tevreden dat Sotheby's een deel van mijn dierbare wijnverzameling naar Hong Kong brengt", zegt Andrew Lloyd Webber. "Zeker omdat heel wat kenners zich tegenwoordig in Azië bevinden." Een deel van de collectie ligt opgeslagen in de kelders van Webbers huis uit de zestiende eeuw, laat Sotheby's nog weten.

Bron: Wijnexperience.nl

Wijnexperiment bij Spaanse baai

Bij de baai Plentzia, voor de kust van Noord-Spanje vindt een opmerkelijk wijnexperiment plaats. Hier liggen namelijk sinds kort 800 flessen wijn opgeslagen, om te onderzoeken of de smaak verbetert.

Duikers controleren iedere maand de situatie. Zij halen flessen naar boven voor onderzoek in het laboratorium. Volgens wijnschrijver Nicolaas Klei is vooral de lage temperatuur op de zeebodem bevordelijk voor de kwaliteit van de wijn. Dat zou betekenen dat je het experiment ook met wijnkoelkasten kan uitvoeren, met verschillende temperatuurinstellingen.

Bekijk voor meer informatie het NOS-filmpje over dit experiment of luister naar het telefoongesprek met Nicolaas Klei.

Bronnen: Nieuws.tv en NOS.nl

Veilinghuizen profiteren van wijndrinkende Aziaten

Veilinghuizen profiteren van wijndrinkende AziatenVeilinghuizen hebben in 2010 wereldwijd voor meer dan 350 miljoen dollar (omgerekend 264 miljoen euro) aan wijn verkocht. Zij hebben geprofiteerd van de toenemende vraag in Azië. De verkopen hebben weer hetzelfde niveau bereikt als voor de recessie in 2007.

Volgens veilingdirecteur John Kapon van Acker Merrall & Condit is de omzet in Azië bijzonder robuust. Dit veilinghuis realiseerde dit jaar een totale omzet van 98,5 miljoen dollar. Kapon: "Hongkong heeft New York ingehaald als 's werelds grootste wijnveiling."

Acker Merrall & Condit verkocht voor 63,5 miljoen dollar aan wijn in Azië, een stijging van 206 procent ten opzichte van 2009. In New York werd een omzet behaald van 28 miljoen dollar, een stijging van 55 procent in vergelijking met vorig jaar. Veilinghuizen Sotheby's en Christie's boekten respectievelijk een omzet van 88 miljoen en 71 miljoen dollar. Hart Davis Hart verkocht voor 39,2 miljoen dollar, terwijl Zachy's Wine Auctions een omzet behaalde van 56,6 miljoen dollar.

"Aziatische kopers beginnen op nul", aldus Serena Sutcliffe, hoofd van Sotheby's International Wine Department. "Ze richten zich op de westerse leefstijl. Ze bouwen grote huizen en willen een wijnkelder. Het is een belangrijk onderdeel van het zakelijke en sociale leven."

Bron: Zibb.nl

Het geheim van madeirawijn

Nergens ter wereld wordt versterkte wijn zo gemaakt als op het eiland Madeira. Hoe wordt deze drank gemaakt?

Het eiland Madeira ligt in de Noord-Atlantische Oceaan, op ongeveer 500 kilometer ten westen van de Marokkaanse havenstad Casablanca. Hoewel het eiland tot Portugal behoort, is het een autonome regio. Het eiland is extreem vruchtbaar, voornamelijk door de vulkanische bodem, maar ook doordat in de vijftiende eeuw de uitgestrekte bossen op het eiland werden platgebrand om weiland voor het vee te creëren. De bodem zit daardoor zelfs nu nog vol potas.

De ligging van Madeira maakte van het eiland een belangrijke bevoorradingsplaats voor schepen die van Europa naar Amerika, Zuid-Afrika en India reisden. Door deze unieke ligging werden de madeirawijnen, die worden versterkt net als port en sherry, bekend over de hele wereld en het waren vooral de Britten die de verkoop ervan domineerden.

Een warm klimaat
Madeira is zeer bergachtig en de meeste wijngaarden liggen verspreid over de hellingen langs de noordelijke en zuidelijke kust. De wijngaarden zijn meestal aangeplant in pergolavorm, waarbij het bladerdek een hoog horizontaal afdak vormt. Daardoor kunnen tussen de wijnstokken nog andere gewassen worden verbouwd. De regen valt voornamelijk op de hoogste stukken en via kleine irrigatiekanalen wordt het water naar de lager gelegen droge delen van het eiland afgevoerd. Het klimaat op Madeira is warm en vochtig, met een gemiddelde jaarlijkse neerslag van 640 mm per m². Door dit vochtige klimaat heeft de wijnbouw veel last van schimmelziekten.

Unieke druivenrassen
Voor madeirawijn worden vijf unieke druivenrassen gebruikt. Basismadeira van de laagste soort, die vaak gebruikt wordt in de keuken om er sausen mee te maken, wordt gemaakt van het rode druivenras tinta negra mole. Dit druivenras is het meest aangeplante op het eiland en het geeft zoete, bleekrode wijn van lage tot middelmatige kwaliteit.

De andere vier druivenrassen, alle vier wit, worden de ‘nobele’ druivensoorten genoemd, omdat de beste madiera’s ervan worden gemaakt: sercial, verdelho, boal of bual (de Engelse benaming) en malvasia of malmsey.

Sercial geeft de droogste en bleekste wijnen met de hoogste zuurgraad en is vooral aangeplant op de hoogste hellingen langs de noordkust. Verdelho vindt men vooral op de lagere hellingen langs de noordzijde van het eiland. De wijnen zijn halfdroog en hebben uitgesproken aroma’s van steenfruit. Boal groeit vooral op het zuidelijk deel van het eiland. De wijnen zijn halfzoet, vrij donker van kleur en ze hebben vaak een uitgesproken aroma van koffie. De zoetste madeira wordt gemaakt van de malvasia, die voornamelijk op de warmste plaatsen langs de zuidelijke kusten wordt verbouwd. Typisch voor alle nobele madeirasoorten is een hoog zuurgehalte, een zoete afdronk en rokerige aroma’s van karamel.

Verhitten

Nergens ter wereld wordt versterkte wijn zo gemaakt als op Madeira, behalve dan in sommige streken in Australië. Meestal wordt hierbij de gisting gestopt door het toevoegen van alcohol, waardoor de wijn zoet blijft. Die versterkte wijn wordt dan op een heel speciale wijze langdurig verhit. Dit proces noemt men ‘estufagem’. De topwijnen gaan gedurende vele jaren - soms voor decennia - in eikenhouten vaten en worden op zolder, onder een metalen dak vlak onder de zon, bewaard. De tussenkwaliteit-wijnen worden in eikenhouten vaten gedurende een drietal maanden in een warmkamer of ‘estufa’ gezet met een temperatuur tussen 30 en 40°C. De laagste kwaliteit gaat in grote roestvrije tanks (vaak in dezelfde ruimte) en wordt enkele weken bewaard tussen 40 en 50°C.

Jonge en oude madera
De regels voor gerijpte madeira zijn eenvoudig en doorzichtig. Kwaliteitsmadeira heeft op het etiket altijd een van de volgende benamingen: 3, 5, 10 of 15 Years Old. Met deze verschillende periodes komen verschillende benamingen overeen: ‘Finest’ betekent 3 jaar, ‘Reserve’ is 5 jaar oud, ‘Special Reserve’ 10 jaar en ‘Extra Reserve’ 15 jaar. Een Madeira met een specifiek jaar op het etiket - een Vintage Madeira, dus - moet gemaakt zijn van een van de vier nobele druivenrassen en natuurlijk van één jaar. Hij moet ten minste gedurende 20 jaar op eikenhouten vaten gerijpt zijn.

Grote madeira is een wijn die tot in de eeuwigheid kan bewaard worden. Zelfs een open fles kan men zeer lang houden, tot meerdere tientallen jaren. De wijn zal niet slecht worden.

bron: Knackweekend

Europese wijn komt India niet in

Foto: Tony le Duc (By the Grape)

De alcoholmarkt in India groeit explosief. Vooral wijn wordt steeds populairder. Volgens onderzoeksbureaus zien hoogopgeleide twintigers en dertigers deze drank als hét lifestyleproduct van het komend decennium. In grote steden als Delhi en Mumbai hebben goede restaurants een uitgebreide wijnkaart en worden de wijnclubs druk bezocht. Bovendien staat in de Indiase kranten dat wijn gezond is. Indiase wijnproducten spelen gretig in op de toenemende vraag, waarbij zij het rijk zo goed als alleen hebben. Op buitenlandse wijn heft India namelijk een bijzonder hoge importbelasting.

De wijnproductie in India groeit in recordtempo. Zo steeg de omzet van Sula Wines, een van de grootste Indiase wijngaarden, voor de economische crisis met bijna 40 procent per jaar. Dit jaar verwacht het wijnhuis een stijging van 35 procent. Maar liefst 90 procent van Sula’s wijnen is bestemd voor de Indiase markt, 10 procent gaat naar landen als Japan, Duitsland en Engeland. Ook de Nederlandse markt wordt momenteel onderzocht. Er worden vooral (iets te) zoete wijnen gemaakt omdat Indiërs daar het meest van houden. Volgens chef wijnmaker Ajoy Shaw van Sula Wines moeten zij ‘goede wijn nog leren drinken’.

De toenemende populariteit van Indiase drank leidt tot frustraties bij de Europese producenten. In het Westen krijgen zij steeds meer concurrentie van de Indiërs, maar op de Indiase markt staan zij buitenspel door de hoge importbelastingen. De Nederlandse export van wijn, bier en sterke drank naar India is daardoor vrijwel nihil. De EU wil dat India de belastingen verlaagt, maar het land gaat hier vooralsnog niet mee akkoord. ‘Niet eerlijk’, aldus een woordvoerder van de European Spirits Organisation. India en de EU praten al langer over een vrijhandelsverdrag, maar de onderhandelingen schieten niet op. De organisatie hoopt dat het verdrag er in 2011 ligt.

Heineken heeft besloten om niet op het verdrag te wachten. Begin 2011 brengt de bierproducent lokaal gebrouwen Heineken op de Indiase markt. De bierconsumptie in India is nu nog laag; 1,3 liter per persoon per jaar. Nederlanders drinken gemiddeld 75 liter per jaar. Heineken ziet een groeimarkt en heeft een aandeel gekocht in United Breweries Limited, dat 48 procent van de Indiase biermarkt in handen heeft. Daarmee voldoet Heineken aan de eis van de Indiase overheid om samen te werken met een Indiase partner en omzeilt het de importtax door lokaal bier te brouwen.

Bron: Depers.nl

Cru Artisan van stal

Het houdt maar niet op in Frankrijk. Nu heeft de Chambre d’Agriculture weer besloten de ‘cru artisan’ nieuw leven in te blazen. Volgend jaar zou die aanduiding zelfs met terugwerkende kracht tot 2001 op het etiket moeten, vindt de Chambre. De kans is groot dat die actie succes heeft. Want de Franse overheid ziet er wel iets in.

Nooit van gehoord? Ken uw klassieken, zeggen ze dan in Bordeaux. Want de ‘cru artisan’ bestaat al anderhalve eeuw. En sinds 1868 is deze aanduiding ook geboekstaafd in de wijnbijbel ‘Bordeaux et ses vins’ van Cocks & Féret. In 1994 kreeg deze classificatie Europese erkenning. En sinds 2006 mogen 44 wijngoederen ‘cru artisan’ op het etiket zetten. Dat geldt voor nog geen 350 hectare in de Médoc, de Haut-Médoc en de zes gemeentelijke appellations Listrac, Moulis, Margaux, Saint Julien, Pauillac en St.Estèphe.

In feite gaat het bij de cru artisan om wijnen die beter zijn dan de instap-categorie, maar niet goed genoeg voor de classificatie cru bourgeois. Wachtkamerwijnen dus, afkomstig van familiebedrijven die alles zelf doen, van wijngaardbeheer tot en met de botteling.Er is nog niets bekend over de manier waarop de keuring voor deze classificatie verloopt. Maar lessen uit het recente verleden rondom de cru bourgeois hebben geleerd dat de oude methoden vaak bronnen van conflicten zijn.

bron: wijnwijs.eu